铜仁特产美食,你都知道吗

• 更新时间：2020-12-24　浏览量：1510次
• 铜仁原名铜人，相传元朝时有渔人在铜岩处潜入江底，得铜人三尊，元代设置“铜人大小江蛮夷军民长官司”，隶属思南宣慰司，明永乐十一年撤思州、思南宣慰司，于今境地设铜仁、思南、石阡、乌罗4府，均隶属于由此而设置的贵州布政使司，明正统三年废乌罗府，其大部并入铜仁府，铜仁由此得名
  1、糖醋芝麻冰凉粉
  糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃，不同于贵阳冰粉的配料丰富，铜仁冰粉简单却拥有单纯的味道。
  2、红烧板栗鸭
  红烧板栗鸭是传统菜，季节性强，多在每年重阳前后食之，即以铜仁土产板栗和仔鸭加佐料烹饪而成，其色泽红褐，咸甜并有细嫩糯酥，有较高的营养价值。
  3、滑肉
  滑肉传统酒筵佳筵，自古为婚宴、春宴席上精品，其原料为蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方块，冲上鲜汤，上席食用。
  4、铜仁社饭
  据《铜仁府志》记载，社饭源于社日祭祀。主要流传于铜仁市，当地风俗，长辈逝世后头3年在清明前要到坟上去祭祀，称之为“挂社”。
  5、脆潲锅粑粉
  其正宗制作乃以优质绿豆、大米为原料，经浸泡、磨浆、沿锅烫熟，粉表呈黄色、内起蜂窝，清香诱人，其佐料脆潲、姜葱、油辣椒乃脆潲锅粑粉精到之处，食之脆香酥爽。
  6、铜仁油炸粑
  油炸粑是铜仁地区传统早点，又叫“马泡”，因其制作简单，携带方便，价格便宜，受到人们的普遍喜爱。
  7、刨汤
  最能体现当地人大口吃肉、大碗喝酒的热辣性格，恐怕这道菜最恰当了。
  8、江口米豆腐
  江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑软可口，凉吃热煮均可。
  9、江口豆腐干
  江口豆腐干之所以有独特的风味，一是选用纯净龙津阁的井水；二是要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，工艺十分独特、讲究；三是在上扦时，首先一小块一小块的把它放置于斗笠形的竹箪上，晾干至八成左右，再晒干，从而形成嫩黄、透明的方块。
  10、盘子粉
  在侗乡玉屏，做此粉用的器皿，是用铁皮做成形似盘子的模子，因而做出的粉就称为盘子粉。
  11、玉屏黄桃
  12、石阡皮蛋
  石阡皮蛋已有600余年的历史,又名松花皮蛋,其蛋白透明富有弹性,松花叠起,蛋黄呈现墨绿、草绿、茶色、暗绿及鲜红等五彩色层,食之醇香爽口、回味甘美,久食不腻,容易消化。
  13、石阡红心李
  每年端午后，红心李即开始上市，产品呈苹果状，果皮光滑，呈翠绿泛红色，有蜡质果粉，果肉为血红色。
  14、思南花甜粑
  思南的众多美食中，色、香、味俱全的花甜粑最为独特，其片片如一的花卉图案每每令外地游客惊讶，而在品尝之后，对它香糯绵滑的口感赞赏有加。
  15、思南绿豆粉
  思南绿豆粉口感醇厚，绵香悠悠，具有清热解暑功能，在气候比较炎热的思南颇受群众喜爱，吃起来清香可口。
  16、土家熬熬茶
  土家熬熬茶是德江土家族人民非常喜爱的特色小吃之一，一般只有在逢年过节或是招待贵客才制作食用。
  17、红军饼
  红军饼以土产小麦面为主原料，用麻糖渗合烘烤而成，以冰糖、红糖、白糖为辅助佐料烧烤而成的麦饼。
  18、松桃烂糊桥米豆腐
  始产于清光绪末年，以色鲜味美出名，其主要原料，采用世昌响水洞“油粘”米和响水洞泉水磨浆熬煮而成，故又名“油粘鲜味米豆腐”。
  19、松桃卤鸭
  松桃卤鸭，亦称蓼皋卤鸭，为民间名特食品，数百年来，为地方群众喜爱。